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  커피이야기 | 커피의 역사와 효능 커피의 어원 및 역사 1. 커피의 어원 커피나무 열매(Cherry)속의 씨앗(생두, Green Bean)을 볶고(원두, Coffee Bean), 물을 이용하여 그 성분을 추출하여 만든다. 어원은 아랍어인 카파(Caffa)로서 힘을 뜻하며, 에티오피아의 산악지대에서 기원한 것으로 알려져 있다. 2. 문헌 속의 커피 역사 커피가 문헌으로 기록된 것은 900년 경부터 시작이었으며 그 당시만 해도 커피는 음용의 형태이기보다 약용이나 종교적 의식에 사용이 되었다. 페르시아의 의학자인 라제스는 페르시아, 이집트, 인도, 그리스의 의학을 집대성한 '의학집성'에서 커피를 처음으로 약으로 기술하였다. 본격적으로 음료로서 사랑받기 시작한 것은 이슬람 문화권의 영향 때문이다. 당시 이슬람은 술을 마시는 것을 금기했기 때문에.. 교양 스토리 2022. 12. 14.

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  영양과 웰빙이야기 | 지중해식 식단과 건강이야기 지중해식 식단과 건강 요즘 지중해식 식품, 지중해식 다이어트, 지중해식 식단 등이 웰빙붐과 함께 발맞춰 각광을 받고 있다. 지중해식 식단 하면 떠오르는 이미지들은 올리브오일과 마늘로 담백하게 맛낸 파스타, 갓 잡아 올린 신선한 생선을 구워 레몬과 곁들인 요리, 토마토와 각종 채소 등을 발사믹 비네거로 버무린 싱그러운 샐러드, 마지막으로 빼놓을 수 없는 시원하고 향기로운 와인 한 잔,등등이다 누구나 말만 들어도 건강해지는 느낌일 것이다 지금부터 이 지중해 식단에 대해 알아보겠다. 일단 지중해 연안은 크게 세 지역으로 북아프리카, 동지중해, 남유럽 등으로 나뉜다. 이 지역들은 해산물을 중심으로 요리하고 각종 허브와 채소, 올리브 오일, 와인, 발사믹 식초, 토마토 등이 식탁에 자주 오른다는 점이 닮았고 이 .. 교양 스토리 2022. 3. 12.