반응형 한국의 술 종류와 특성 | 막걸리 이야기 막걸리 1. 막걸리의 정의 막걸리는 한국의 전통 술로, 탁주(濁酒)나 농주(農酒), 재주(滓酒), 회주(灰酒)라고도 한다. 보통 쌀이나 밀에 누룩을 첨가하여 발효시켜 만든다. 발효할 때에 알코올 발효와 함께 유산균 발효가 이루어진다. 막걸리의 알코올 도수는 6~8%정도이다. 찹쌀·멥쌀·보리·밀가루 등을 쪄서 식힌 다음 누룩과 물을 섞고 일정한 온 도에서 발효시켜 술 지게미를 걸러 만든다. 이때 술지게미를 거르지 않고 밥풀을 띄운 것 을 동동주라고 한다. 찹쌀 ·멥쌀 ·보리 ·밀가루 등을 쪄서 누룩과 물을 섞어 발효시킨 한국 고유의 술로서, 발효 후 증류 등의 다른 공정을 거치지 않고 막 걸러서 마신다고 `막걸리`라는 이름을 갖게 되었다.즉, 탁주(濁酒) ·농주(農酒) ·재주(滓酒) ·회주(灰酒)라고도 한.. 교양 스토리 2022. 12. 2. 영양과 건강이야기 | 우리 몸에 꼭 필요한 “오메가 지방산(Omega Fatty Acid) 1부 우리 몸에 꼭 필요한 "오메가 지방산" 과거 ‘웰빙’ 열풍을 시작으로, 건강에 대한 사람들의 관심은 해가 거듭될수록 높아지고 있다. 건강과 직접적으로 관련된 ‘먹는 것’에 대한 중요성이 부각되고 있는데, 이러한 연유에서인지 몸의 부족한 성분을 보충해주는 건강보조식품은 사람들에게 꾸준히 사랑받는 제품으로 자리 잡았다. 그런데 그 종류가 굉장히 많고, 성분을 알 수 없는 약자로 표현된 경우가 많아 무슨 기능을 하는 보조식품인지 알 수 없는 경우가 많다. 우리 몸은 생명을 유지하기 위해 크게 탄수화물, 지방, 단백질을 필요로 한다. 주로 탄수화물은 에너지를 제공하고, 지방은 체내 에너지의 저장하며, 단백질은 몸을 구성한다. 그 중 아미노산이 모이면 단백질이 되고, 지방산이 모이면 지방이 된다. 그 동안 건강식.. 교양 스토리 2022. 6. 27. 이전 1 다음 반응형