반응형 봄 그리고 올챙이국수 - 봄 음식 이야기 TIP 1. 산나물 채취 시 주의사항 2. 쑥의 효능 3. 황기, 더덕 등 산야초 이야기 4. 올챙이국수와 콧등치기 국수 5. 옥수수의 가치 6. 옥수수 산나물 채취 시 주의사항 산나물은 여러 가지 모양과 형태가 있고, 색도 비슷 한 게 많고 그래서 육안으로 만 봐서는 전문가가 아니고서는 구분을 정확하게 하기는 힘듭니다. 다양한 종류의 모양과 색. 형태를 갖춘 것들은 식물도감을 보 고서 알 수 있는 것이 아닙니다. 그래서 산나물 채취 시에는 전문가와 동행해 서 구분할 수 있을 때 채취를 하는 것이 가장 좋고, 잘 모르는 산나물일 경우에 는 무조건 먹어보지 말아야 합니다. ‘이거 방풍이야!’라고 확신을 가지고 먹었 는데 아닐 수 있는 가능성도 있습니다. 그런데 어떠한 산나물은 우리가 알지 못하는 사이에 독.. 식객 팔도의 맛 2021. 4. 29. 산나물 이야기 - 신이 내린 선물 TIP 1. 남새와 푸새 2. 산나물의 종류 및 효능 3. 싱아 이야기 4. 산나물 요리와 보관법 5. 산나물 보관 방법 6. 푸새와 남새의 영양적인 차이 7. 산나물을 어떻게 어디서 말리느냐에 따라 맛과 향이 달라짐 8. 산나물 채취시 주의 사항 남새와 푸새 남새나 푸새라는 말 들어보셨습니까? 익숙하진 않으신가요? 길러서 먹는 작물을 남새라 하고 산에서 자라는 야생의 작물들을 푸새라고 부릅니다. 이란 책에서는 도시에서 온 어린이를 남새에 비유하고, 또 산에서 자란 어린이를 푸새에 비유한 그런 장면들이 있습니다. 푸성귀, 산나물 이런 말들은 익숙하시죠? 이게 바로 푸새를 일컫는 말들입니다. 사람의 손이 닿거나 아니면 인위적인 방식으로 재배된 것들, 이런 것들을 남새라고 부릅니 다. 일반적으로 푸새는 자연.. 식객 팔도의 맛 2021. 1. 24. 이전 1 다음 반응형