반응형 황포묵과 비빔밥(비빌밥) . 비빔밥과 관련된 역사 및 의미 1. 비빔밥의 역사 우리나라 비빔밥의 시초는 전통적으로 농가에서 발달했을 것 으로 추정하고 있습니다. 그 시작은 굉장히 소박한데 농번기에 농가의 아낙네 들이 밥을 이고 갈 때 여러 가지 음식들을 광주리 안에 다 담구요 찬, 접시까지 한꺼번에 다 담아서 나르기 쉽도록 옹기에 밥과 반찬 고추장까지 그렇게 해서 날랐다는 데 비롯되었다는 기록이 있습니다. 전주비빔밥이 약간 특별한 것은 그냥 물로 밥을 짓는 것이 아니고 소 우려낸 국물 육수로 밥을 짓는데 있었는데 이 밥을 지어서 놋그릇에 담고 또 각양각색 의 재료로 색을 맞춰서 위에 고명을 얹고, 고추장을 따로 종지에 담아서 곁들 여서 냈다고 전해집니다. 하지만 일반적인 전주비빔밥의 형태는 콩나물 비빔밥 이였습니다. 그것은 남문.. 식객 팔도의 맛 2023. 2. 2. 기다림과 정성의 음식 설렁탕 TIP 1. 우리나라 농경문화의 특징 2. 설렁탕의 유래 3. 맛있는 설렁탕 육수 만드는 방법 4. 서울을 여행한다면? 5. 서울 음식 즐기기 6. 곰탕과 설렁탕의 차이 7. 맛있는 설렁탕(곰탕)을 만들려면? 우리나라 농경문화의 특징 우리나라의 농경문화의 특징이라 하면 논농사와 밭농사를 병행하는 문화이면서 소와 같이 농경문화에 필요한 가축을 같이 키우고, 같이 살고, 또 생산의 기본이 되는 그런 형태였습니다. 집단작업과 집단생활을 기본으로 하기 때문에 마을 단위의 협업이 이루어질 수 있었고, 이에 따라서 같이 나누어 먹는 음식, 같이 만들어 먹는 음식 문화가 마을 혹은 단위 별 로 발전할 수 있었습니다. 이것의 대표적인 예가 설렁탕 혹은 비빔밥입니다. 새참 기억나시죠? 새참이라고 한다면 광주리에다가 여러.. 식객 팔도의 맛 2020. 10. 25. 이전 1 다음 반응형