반응형 갓김치와 고추장 굴비 톡 쏘는 매웃 맛, 갓김치와 여수 1. 갓의 특성 갓은 전라도 지방에서 자란 사람이 아니라면 김장할 때 필요한 채소 정도로 생각하기가 쉽습니다. 이파리나 줄기가 매운맛을 가지고 있는 독특한 채소인데 이걸 김치 할 때 넣으면 굉장히 화~하면서도 시원한 맛을 내게 됩니다. 갓이라고 하면 이름이 약간 생소하기 때문에 어렵고 잘 모르는 채소로 느껴지지만 우리가 알고 있는 겨자의 이파리와 줄기로 생각을 하시면 됩니다. 한자어로는 신채라고 부르는데, 이 신자는 매울 신자, 우리가 흔히 알고 있는 그 라면에 들어가는 매울 신자를 사용하고, 채소의 채자를 같이 겹쳐서 매운 채소라는 뜻입니다. 매운 맛도 있지만 사실 약간 단맛도 있는 것이 특징입니다. 그리고 성질은 따뜻하다고 하고, 갓이 채소 중에서 독성이 없는 채소로.. 식객 팔도의 맛 2023. 2. 13. 이전 1 다음 반응형