반응형 김치이야기 | 각 지역별 김치의 특성 각 지역별 김치의 특성 1. 경기도 경기도의 김치맛은 싱겁지도 짜지도 않으며 다양한 종류의 김치가 있는 것이 특징이다. 겨울에는 영하 10℃로 내려가는 추위를 겪어야 하므로 김장은 대개 입동을 지나서 시작한다. 12∼2월까지 김장김치를 먹는데, 새우젓·조기젓·황석어(黃石魚:참조기)젓 등 담백한 젓국을 사용한다. 대표적인 김치로는 배추를 주재로 한 통배추김치, 보쌈김치, 깍두기, 열무김치, 나박김치, 오이김치, 장김치, 감동젓김치 등이 있다. 2. 강원도 동해(東海)의 동태·오징어, 산악지대의 야채등 다양한 재료를 구할 수 있어 특색있는 김치의 맛을 낸다. 영동지방의 경우 배추김치에 소를 넣고 무·배·갓·파·마늘·고추 외에 오징어채와 말린 생태살을 새우젓국에 버무려 간을 맞추고 국물은 멸치젓을 넣으며 영서.. 교양 스토리 2022. 3. 26. 이전 1 다음 반응형